众人好啊(*′▽｀)ノノ，今日值班的是喜好坐高铁去游览的磊磊。

功夫过得真快啊，貌似甚么工做都还没干，眼睛一眨00就只剩一个月了。

不过关于江苏来讲，往年却是大踏步走进了高铁.0的新期间。

以前借着沪苏通铁路的明白，盘货了一下南通的美食，而被称做江苏高铁网“脊背骨”的连淮扬镇高铁，也行将在1月迎来格外重大的淮镇段明白，此中扬州的高邮市和宝应县更是完结了不通铁路的史籍。

高铁明白，除了便利沿路站点小朋友的出行，也大豪爽便了像我云云的吃货去寻食。

扬州有多好吃，以前曾经烦琐过量回了，反却是貌似惟有咸鸭蛋名望响的高邮，不显山、不露珠，其实是个低调好吃的场合。

趁热打铁，让咱们赶忙来盘一下高邮的美食攻略，等高铁一通，就把高邮从早吃到晚吃个遍~

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高邮有多好吃，99%的人都不晓得

一组百搭的调味公式

高邮熟稔政上归属于被联结国教科文机关付与“寰宇美食之都”的扬州，好吃水平你就放一百个心。

即使高邮和扬州郊区相去不远、也就隔着一条江的间隔，但这两个场合在饮食上的差异依旧挺大的。

扬州整体口味偏平淡，最有代表的即是阳春面，“清汤寡水”的面汤上修饰几颗葱花就够了；

而高邮菜的口味相对侧重，最罕用的调味公式是猪油+酱油，再依照做的菜式介入胡椒、八角、香叶等香料，咸香中带着微甜，格外有高邮本身的特性。

▲左扬州做法，右高邮做法

▲高邮的小馄饨也喜好做成酱油汤

一此华夏最会吃的做家

好东西吃多了，培育出来的高邮人嘴果然就挑。

高邮也是“华夏最懂吃的做家”——汪曾祺老师长的桑梓，他绝大部份的小说，都所以高邮东大巷上的人事为底细的。

不过说来也是可笑，汪老师长靠一支笔写火了高邮咸鸭蛋，却也通常埋怨，“我对他村夫称赞高邮鸭蛋，是不大雀跃的，貌似咱们那穷场合就出鸭蛋似的！”

是啊，终归在高邮支系硕大的美食江湖里，咸鸭蛋至多是个小Boss，让吃货们缴械降服的绝世妙手还大有人在呢。

一个全能的字

高邮人做饭，离不开一个“烫”字。

淮阳菜里有一起典范菜式烫干丝，“烫”这个行为要不厌其烦地反复屡次，才具成绩适口；

汪曾祺描摹桑梓菜汪豆腐，用的描述词也是“烫”，应付美食切不可心急，不然会烫坏舌头。

高邮人认真的“烫”，是从食品到餐具面面俱圆的。

逐日清早，一口大锅将开水煮沸，上头飘荡几只盛着酱油汤的珐琅碗，碗碗之间时每每碰撞出叮呤咣啷的响声，这是惟有在高邮的早餐店才会晤到的形势。

高邮本地有一句话概述得更为精深，“一烫抵三鲜”，将温度也介入了美食考查的目标之一。

一个让点评网站失灵的场合

像高邮云云乘客未几、却藏着一竿子美食的场合，在“对外传播”上是很失掉的。

别说上点评网站看不到太多安利的相片和评述，良多开了好些年的小店，就连真切的地点都搜寻不到，全靠内地人的安利和吃货自带的美食雷达。

▲图：

想在高邮吃到纯粹美食，得靠“土措施”。

一要多看，一到饭点人格外多的店，滋味都不会太差；

二良多问，问出租车司机、问旅社民宿的效劳人员，做为半个旅行从业人员，他们供给的线索时常很靠谱。

这两种办法百试百灵，且合用于悉数非热点旅行都市。

综上所述，高邮即是一个被远远低估、又好吃到不可的场合！

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这些美食，来了高邮你就别错过

①早茶

吃早茶是一件很奢靡的事，不在于食材有多贵重，而是能坐下来好好吃个早餐的功夫。

高邮和扬州的早茶吃的食品都大差不差，包子、烧麦、蒸饺…跟广式早茶的细密度不能比，但份量格外实诚，一屉蒸笼被塞得满满铛铛。

张记酒楼-老店新开，内地人、乘客都爱

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