春天来了春暖花开

眼看着秀身材这件事被提上了日程

你

恐慌吗？

恐慌吗？

恐慌吗？

春节期间囤的肉消耗了吗？

今天可是个大日子

点进来的朋友都这么有眼光

疾控君怎么能让大家失望！

点我一下嘿嘿嘿

嘿嘿嘿

愚人节小玩笑

希望大家继续爱我

但科普这件事

我们是认真的

来听听专家怎么说

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其实二师兄说的并不完全正确

“管住嘴、迈开腿”

的确是减肥的不二法则

不过吃素瘦身的确是一种误区，要知道，如果吃素吃的不妥当，很容易发生“膳食不平衡”，是不健康的，那么到底怎么合理又科学地吃素呢？

●吃素的好处●

吃素的好处确实不少，多吃水果蔬菜，可以降低血脂水平，也可以促进肠道蠕动，预防便秘。不过对于“一天三顿只吃素，拒绝各种肉类食物”的做法，就需要谨慎再谨慎了！

●素食需注意●

刘萍

疾控中心营养与食品安全科副研究员

平衡的膳食模式，是包含谷类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平衡的膳食模式是最大程度保证人体营养和健康的基础。素食人群一定要非常合理地去搭配他的饮食，否则的话就很容易发生蛋白质、维生素B12、ω-3、不饱和脂肪酸、铁锌等营养素缺乏等风险。

那到底怎么既能满足大家的吃素愿望，又保证身体的健康呢？专业人士表示，第一就是要以谷类为主，保证食物的多样性，适当增加全谷物，如小米、糙米、玉米、燕麦等。

专家表示，普通人群根据中国居民膳食指南推荐，每天应该要吃全谷物50到克，素食人群的话这个量要增加到到克。除了谷类食物，每天还要增加蛋白质的摄入量。

刘萍

疾控中心营养与食品安全科副研究员

比如说我们一天吃克豆腐的话，基本上是可以达到克大豆的量；第二我们还要注意发酵型豆制品的摄入，因为我们素食人群很容易发生维生素B12的缺乏。

●多样性很重要●

另外，我们人体还需要各种脂肪酸，而一些不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼类、海藻类以及特定的植物油当中，所以专业人士也建议吃素人群，可以多吃紫菜、海带、裙带菜。植物油可以选择大豆油、菜籽油、亚麻籽油、紫苏油等等。

除了上述注意事项外，还要尽量保证食物的多样性，比如说还可以多吃坚果、菌菇等等，保证每天吃12种以上食物，每周25种以上。

这样的科学“吃素”，你吃对了吗？