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作者：宝宝知道昊儿向前冲美食圈逛久了，对大咖们烤的蛋糕每每垂涎欲滴。但是苦于自己厨房杀手的身份又没有烤箱，这个方法对于爱吃蛋糕的我来说简直是福音——头一次尝试就成功，这是从未有过的啊！有兴趣的宝妈们来看看吧！这是成品有木有很细腻的感觉？特别好吃，儿子吃了一大块现在给想要的宝妈们分享一下我的制作方法吧！做这个好吃不上火的蒸蛋糕你需要：鸡蛋三个，60克低筋粉，白糖70克，盐1克，奶粉适量，白醋几滴，玉米油25克没有拍到。首先，蛋清蛋黄分离，打蛋清的容器是干燥无油的，以免影响打发。蛋黄需要比较大的一个碗。放一克盐，10克糖，奶粉，油把蛋黄搅散打匀，筛入低筋粉（没有低筋粉可以用淀粉1：4勾兑普通面粉代替）画十字拌成面糊，拌匀就不要继续搅拌了以免起筋。（这时候锅里开始烧水）蛋清滴进两三滴白醋（当然换成柠檬汁更好）打发到有许多打泡泡如下图样停，放三分之一的白糖。继续打发到细腻奶油状再加入三分之一的白糖，最后打发成膏状不易流动的硬性发泡就可以了像这样垂直拿起打蛋盘都不会流动就可以。取三分之一像炒菜一样翻拌均匀然后全部倒进去继续拌匀，蛋糕糊就做好啦！模具里擦薄薄的一层油倒进蛋糕糊，震动几下震出气泡。正好锅里水开了，蛋糕盆子盖上保鲜膜放箅子上中火开始蒸。这个蛋糕需要蒸25分钟，如果想做的多要蒸的更久。时间到了，掀开保鲜膜大功告成！把盆子倒过来轻轻一拍，蛋糕就脱模了，特别轻松。咬一口，松软细腻，潮润可口，蒸蛋糕保留了鸡蛋奶粉和面粉的绝大多数营养，而且不上火哦！如果是宝宝吃可以适量少放糖，没关系的。唯一的缺点就是没放泡打粉等添加剂所以过一两个小时就没那么蓬松了。宝妈们有没有感觉好简单所以跃跃欲试了呢？为什么说手残党的福利呢，因为整个过程没有什么技巧，只要按照方子搅拌搅拌搅拌，就好啦！文章来自宝宝知道，更多孕产育儿精彩内容，请下载“宝宝知道”APP

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