自己在家做的花甲，口味独特，肉质鲜嫩，每次一上桌，全家抢着吃现在正值夏季，花甲就成为了，很多人都比较喜欢吃的东西，尤其是夜市摊上做出来的麻辣花甲，更是受人们的欢迎，晚上的时候，一口花甲，一口啤酒，吃起来别提有多过瘾。但是很多时候，麻辣花甲是许多人都不能够吃的，因为他们不能够吃辣椒，比如小孩子的，那么我们今天就来教大家介绍一种花甲的做法，吃起来不辣，但是香味十足，小孩子吃也是可以的，他就是蒜香花甲。而且这种蒜香花甲做起来也特别的简单，做出来的话，假肉特别的鲜嫩，别提有多好吃了，下面我们就一起来看看做法吧。首先我们要，准备一些花甲，然后，干红辣椒，豆瓣酱，蚝油，葱，生姜，大蒜，生抽，还有麻椒。首先我们就是要处理花甲了，把买来的花甲放在水盆中，倒入一勺盐，可以再滴几滴香油，这样是为了让花甲更快的吐出身体内的泥沙。这个方法是小编试了很多次的，百试百灵，吐沙的速度特别的快，大家可以在家里也试一下。然后趁着花甲吐沙的时候，我们可以做一些别的准备。首先要把我们准备好的大蒜全部都剥掉外皮，然后拍碎剁成蒜茸状。蒜蓉是切得越碎越好，然后等花甲把沙吐好之后，我们就可以把花甲盛出来焯水了。我们在焯花甲的时候要用热水下锅。水开之后，我们把吐好沙的花甲放在锅中。大概不需要焯太长时间，看到花甲全部张开嘴之后就可以盛出来了。如果有几个花甲是没有张嘴的，那么证明这个花甲是死的，就不要吃了，直接捡出来扔掉就可以了。然后就是要开始炒花甲，让我们在炒锅中放入一些食用油，油热之后放入姜辣椒，还有麻椒炒出香味。炒出香味之后，要把这三种配料全部捞出来，如果不扔的话，会让我们在吃花甲的时候，特别就容易吃到麻椒了。把这几个配料扔掉之后，然后放入我们切好的蒜蓉，再放入一勺蚝油，一勺生抽，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。煸炒出红油之后，再加入半碗水，然后开大火把水煮开。接下来就是要把我们焯好水的花甲倒在锅中了。因为我们的花甲是焯过水的，所以在炒的时候不需要太长时间，如果时间太久的话，就会导致花甲的肉质太老，吃起来就没有那种鲜嫩的口感了。大概三五分钟差不多就可以了。在出锅的时候，我们把切好的葱段放在花甲中，稍微翻炒一下，就可以关火出锅了。这样做出来的蒜蓉花甲，吃起来是不太辣的，小孩子吃也是没有问题的，而且肉质比较嫩，吃起来特别的好吃。每次小便只要做这种花甲了，就肯定特别受欢迎，一上桌全家都是抢着吃的。

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